李师傅千层饼的做法

发酵面65口壳,猪肋条肉3如克熟鸡肉、鲜笋、酱油各1D口克,白糖、猪油各如克,水澄粉20克.虾子5克.料酒、

坞汤、精盐、姜葱汁各少许。

将猪肋条陶入沸水锅中焯水,捞出洗净.再放入锅中.加葱段、清水煮至七分熟+捞出晾凉,切成O墟米

见方的丁熟鸡南切成0 8厘米见方的丁鲜笋切成0 5厘米的

炒锅复置火上.放入三丁加入调料烩制成熟盛^容器内冷却成三丁馅。

将面粉放在案板上,中蔺扒一凹坑.加入泡打粉、酵母、白糖、清水、猪油揉成面团。

将面团搓成条.下成20克重的荆子,再拍成直径8厘米的画皮,然后放上馅心.用左手托住皮子右手拇指和

示指从右向左捏出30道袒于.收口捏紧成包子生坯,

将做好的包子生坯上笼+用旺火蒸8分钟即可。

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