水煮肉片藤椒油

美食中国:[2]川菜水煮肉片的做法

水煮肉片是一道汉族传统名菜,属川菜.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一.水煮的特色是"麻.辣.鲜.香.".这道菜是吃辣人的佳选. 食材食谱热量:233.5(大卡) 主料 猪里脊肉400克 辅料 白菜半棵鸡蛋清20克食盐3克花椒粉1勺酱油1勺辣椒粉1勺花椒1小把辣椒酱1勺水淀粉1汤勺胡椒粉1勺料 ...

水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做,水煮肉片方法

食材 主料 猪肉 辅料 黄豆芽 100g 油菜 30g 色拉油 50g 食盐 10g 花椒 个人喜好 干辣椒 个人喜好 料酒 10ml 淀粉 10g 豆瓣酱 适量 辣椒粉 适量 小葱 将猪肉切片儿,放淀粉.料酒少许.盐少许腌制 大油菜.豆芽,量的多少自己定啦,不过不要太多,喧宾夺主就不好啦 干辣椒.花椒弄碎,要弄得细碎细碎也不好,会超辣的,除非你喜欢. 将蔬菜煮熟并放进容器里备用,别煮大了要不就粘 ...

水煮肉片的做法家常水煮肉片

水煮是川菜一种特殊的做法,简言之就是:辣椒酱汤煮肉再浇热油.记得我第一次听说水煮肉片是在一部电影..叫啥来着忘了..总之是一老师请一叛逆男孩儿吃水煮肉片,把他给吃服了,吃听话了..当时我就想,水煮肉片就是白水煮肉,多没滋味儿啊..再后来听说,是在<今日说法>的节目中,报道有的店家在水煮肉的汤料里放大麻..让客人吃了还想吃..无良商人! 真正吃到水煮肉片还是去武汉上大学以后.经常跟同学出 ...

怎样做水煮肉片---教您做正宗四川水煮肉片

水煮肉片是川菜中出名的一道菜.那麻辣鲜香的味道真的真的很过瘾,让人吃了还想吃,就是不敢吃辣的也跃跃欲试.我也是个无辣不欢的人,可是女儿不吃辣,本身清淡饮食业有助于身体健康,所以,我家吃辣的时候非常少,最近突然很馋麻辣菜了,于是水煮肉片上场了...... 家里做水煮肉片就不像饭馆里的水煮肉片那么多油多盐了,虽然很美味可实在不敢多吃,自己做的水煮肉片咸淡合适,油量尽量减少,菜叶还放得多,所以还是很健康 ...

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

这次在学习导师做菜的时候,学习芷萍老师做了一款水煮肉片,吃过感觉真不错,非常入味的一道重口味菜.所以这次又学习做了一次.因为我们家不怎么吃辣,所以做了部分的改动,但是丝毫也不影响美味.水煮肉片,其实与水煮鱼的方法比较接近,做好后的成品大红大红的,很喜庆,自己吃,待客都不错 食材食谱热量:598.5(大卡) 主料 猪里脊肉400g大白菜300g 辅料 油适量盐适量糖适量料酒适量淀粉适量辣椒适量鸡蛋适 ...

好人家水煮肉片制作方法

水煮肉片是一道汉族传统名菜,属川菜.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一. 食材食谱热量:559.9(大卡) 主料 猪里脊250克水煮肉片调料一袋 辅料 黄豆芽350克大葱8克姜8克蒜8瓣花椒3克油30ml淀粉适量鸡蛋一枚料酒适量 方法/步骤 准备食材 好人家的水煮鱼调料,猪里脊 将肉切片,肉片中加入料酒.盐.白胡 ...

特味水煮肉片

水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛[1] .因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片. 食材食谱热量:23(大卡) 主料 猪里脊肉150克 辅料 豆芽50克油菜100克 方法/步骤 1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉.盐.味精.料酒调匀成糊,涂抹在肉片上: 2. 豆芽.油菜.姜洗净切片,葱白切段: 3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒.干辣椒 ...

[图解]水煮肉片做法步骤

主料:猪里脊肉一盒 配菜: (白菜,豆芽,金针菇等,冰箱里有啥用啥) 豆瓣酱两大勺 辣椒面一小碟 花椒两大勺 盐2小勺 生抽2大勺 料酒1大勺 蛋清半个 淀粉1.5小勺 蒜片姜片各半小碟 高汤颗粒一块 做法: 1:用1大勺生抽,少许盐,淀粉,蛋清腌制肉片.用手抓揉均匀后,放进冰箱,以防脱浆.蛋清不要太多,太多的话肉片下锅后,汤面上会浮起可怕的蛋花. 2:煮配菜.所需蔬菜下锅焯至断生后捞出码碗底. ...

水煮肉片的做法--水煮肉片

今天做了水煮肉片,和大家分享一下水煮肉片的做法. 食材食谱热量:366.5(大卡) 主料 肉200g生菜150g 辅料 盐少许味精少许糖适量辣椒适量豆瓣酱适量花椒适量老抽少许料酒适量胡椒粉少许葱适量姜适量蒜适量食用油适量水适量 方法/步骤 葱姜蒜切末备用.肉(我用的猪肉,大家可以用牛肉)撒盐.味精.料酒,放淀粉,少许水,抓匀腌制.生菜洗净备用. 这次做用的是买的辣椒面,建议大家选择粗一点的辣椒粉, ...

水煮肉片怎么做--家庭自制水煮肉片

食材 里脊肉250g.豆芽300g.油适量.盐适量.香叶适量.干辣椒适量.豆瓣酱适量.葱适量.姜适量.花椒适量.蛋清适量.蒜适量 做法 1.黄豆芽择好洗净,准备辣椒等调料 2.里脊肉清洗干净,猪里脊肉切成薄片,用蛋清和少许淀粉养一下 3.豆芽下水焯透(水中放适量盐),放入一个大碗里,一旁备用 4.锅里放三大匙油,放入辣椒.花椒.香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用 5.锅里留一点油,放入两大勺 ...

红红火火-水煮肉片

水煮肉片是一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做.水煮的特色是"麻.辣.鲜.烫",吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜....别提多美了.现在我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝大家生活更加红火. 食材食谱热量:6.5(大卡) 主料 瘦猪肉适量 辅料 白菜适量 方法/步骤 1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉.盐.味精.料酒调匀,涂抹在 ...

简单易做的家常水煮肉片

水煮肉片为四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一.做法也非常简单,我今天做的这道水煮肉片辣椒放得较少,大家可以根据自己的嗜辣程度自由调节. 1.准备好调料 2.瘦肉洗净备用 3.小葱洗净备用,鸡蛋一个备用 4洗净的豆芽和蘑菇 5.千张切成三角块,小葱切成段.生姜大蒜头切碎备用 6.瘦肉切片+鸡蛋+淀粉+油拌匀 7.白芝麻小 ...

正宗的水煮肉片,绝对好吃!

在寒冷的冬日,用滚滚热油浇在撒好辣椒粉和花椒粉的肉片上,只听"嘶啦"一声,马上呛出了麻辣鲜香的味道,这正是经典川菜--水煮肉片.只要学会了我们教给你的水煮方法,无论是水煮鱼片.水煮牛肉,统统不在话下. 食材 主料 里脊肉400 克芹菜1小把莴笋1根草菇5-10个豆芽少许 辅料 黄酒20克豆瓣酱50克花椒小把花椒粉1小勺花椒油20克辣椒粉1小勺酱油适量生粉少量盐少许 方法/步骤 ...

如何做出让人欲罢不能的"水煮肉片"?

水煮菜作为传统的四川菜式, 为全国人们熟悉, "水煮肉片"简言之就是:豆瓣酱汤煮肉再浇热油,因肉片未经划油,以水煮熟故名"水煮肉片".水煮的特色是"麻.辣.鲜.烫",由于吃起来肉嫩菜鲜:而且加入其中的配菜即可根据各人的喜爱,也可随着季节选择一些时令的蔬菜,吸收过汤汁的蔬菜麻辣味浓,汁厚,是非常好的下饭菜,所以很多人喜欢甚至迷恋上这种做法. ...

如何做出百吃不厌的香辣水煮肉片

水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.水煮肉片是以瘦猪肉.鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸.维生素.铁等营养素.值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较 ...

郭氏水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜,属川菜.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一.水煮的特色是"麻.辣.鲜.香.".这道菜是吃辣人的佳选. 食材食谱热量:274.9(大卡) 主料 猪里脊肉150克白菜50克 辅料 鸡蛋30克植物油50克胡椒3克豆瓣酱10克姜10克大葱10克辣椒(红.尖.干)5克花椒5克 ...

怎么做水煮肉片---家庭版水煮肉片

水煮肉片相信大家都吃过,各地区的口味也各不相同,家庭版水煮肉片没有饭店做的那么复杂,口味可以根据个人的喜好增减,食材也可随意搭配,十分健康,特别是里面的干豆腐和黄豆芽:人每天都需要摄入一定量的豆制品,这也刚刚好达到了营养均衡,而且肉片相当滑嫩,让人爱不释口哦! 具体步骤如下: 食材食谱热量:1220.1(大卡) 主料 里脊肉350g黄豆芽150g干豆腐1张白菜200g 辅料 盐2勺子花椒粒2勺干辣 ...

美食5200---水煮肉片

菜谱物语--水煮肉片 水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做.水煮的特色是"麻.辣.鲜.烫",吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜....别提多美了.在中秋佳节即将来临之际,我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝美食家的朋友中秋快乐,小日子过得更加红火. 油菜适量 瘦猪肉适量泡椒适量花椒适量鸡蛋适量芝麻适量麻辣烫油料适量郫县 ...

川菜水煮肉片的做法

水煮,不是白水,而是用炒过的川味豆瓣加水或者汤来煮.水煮牛肉.水煮鱼.水煮兔--这样的菜式诸多,却又数水煮肉片和水煮鱼出镜率为高.水煮肉片,材料简单,做法也不难,只是相对来说,步骤繁琐了些. 要想吃到正味的水煮肉片,还真不能删繁就简,细细致致地将辣椒和花椒炸香,用刀碾碎,然后将自己喜欢的蔬菜炒断生盛出,再用油炒香豆瓣.姜蒜,加汤或者水,放盐和胡椒粉调味,水开后熬上三五分钟,下提前用盐.鸡蛋清.黄酒 ...

番茄小厨·水煮肉片

用调料来做的水煮肉片,味道真心好. 分享一下-希望大家520快乐.幸福. 食材食谱热量:29.5(大卡) 主料 肉片300g莴笋1根豆芽150g小白菜3颗 辅料 水煮肉片调料包1包菜油150ml 准备阶段 小白菜,3颗,洗好备用. 莴笋切长片备用. 豆芽少量洗净备用. 烧开水将豆芽和小白菜断生, 锅烧热将莴笋炒断生, 蔬菜备好放在碗中. 调料包一袋,内含腌肉包.干料包和调料包. 精肉切片. 倒入腌 ...