鸭肝肠炒胡萝卜丝的做法

中国人的春节,不管是南北都喜欢买一些或是自己做一些腊肠、腊肉,这是春节收到的礼物,最后一直在吃。
这里用到的鸭肝肠,是广东江门特产,里面包果的是“鸭肝”口感松软。
不管是炒吃还是连饭一起蒸食都很不错。

鸭肝肠炒胡萝卜丝的做法

食材

2条 胡 萝卜

1条 葱

1条 鸭肝 肠

少许 蠔油

适量 油盐

步骤/方法

鸭肝肠1厘米厚的粒粒、葱切成葱花;

鸭肝肠炒胡萝卜丝的做法

胡萝卜去皮冲净,削成丝备用;

鸭肝肠炒胡萝卜丝的做法

炒锅下油,倒下鸭肝肠煸炒出味至熟;

鸭肝肠炒胡萝卜丝的做法

装出鸭肝肠,倒下胡萝卜丝炒至软身;

鸭肝肠炒胡萝卜丝的做法

倒下炒好的鸭肝肠一起炒,适量倒少量的水,一起翻炒均匀至熟;

鸭肝肠炒胡萝卜丝的做法

撒入葱花、下盐、蠔油一起炒均匀即可出锅。

鸭肝肠炒胡萝卜丝的做法

注意事项

鸭肝肠包果的是鸭肝,切得太薄易散出,切成1厘米厚的粒粒为佳,鸭肝肠本来味偏咸,所以适量下调味料。

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