简单易做的家常水煮肉片

水煮肉片为四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。做法也非常简单,我今天做的这道水煮肉片辣椒放得较少,大家可以根据自己的嗜辣程度自由调节。

1.准备好调料

2.瘦肉洗净备用

3.小葱洗净备用,鸡蛋一个备用

4洗净的豆芽和蘑菇

5.千张切成三角块,小葱切成段。生姜大蒜头切碎备用

6.瘦肉切片+鸡蛋+淀粉+油拌匀

7.白芝麻小火炒香

8.千张豆芽蘑菇分别飞水并装盘

9.锅里放入适量油烧热后+姜末蒜末+辣椒+花椒+豆瓣酱炒香并盛起来用一个小碗装着,这个步骤忘拍了。油留在锅里加开水烧开后,改小火将肉片一片一片下到锅里后大火烧开,等肉变色后关火装盘

10.成品图

水煮肉片为四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。做法也非常简单,我今天做的这道水煮肉片辣椒放得较少,大家可以根据自己的嗜辣程度自由调节。

1.准备好调料

2.瘦肉洗净备用

3.小葱洗净备用,鸡蛋一个备用

4洗净的豆芽和蘑菇

5.千张切成三角块,小葱切成段。生姜大蒜头切碎备用

6.瘦肉切片+鸡蛋+淀粉+油拌匀

7.白芝麻小火炒香

8.千张豆芽蘑菇分别飞水并装盘

9.锅里放入适量油烧热后+姜末蒜末+辣椒+花椒+豆瓣酱炒香并盛起来用一个小碗装着,这个步骤忘拍了。油留在锅里加开水烧开后,改小火将肉片一片一片下到锅里后大火烧开,等肉变色后关火装盘

10.成品图

食材

主料 猪瘦肉 500g 千张 一张 黄豆芽 250g 蘑菇 150g 辅料 油 适量 小葱 适量 芝麻 5g 盐 适量 生抽 1汤勺 豆瓣酱 适量 花椒 40粒 辣椒 8个 鸡蛋 1个 淀粉 适量

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