妈妈厨房:酱香肉末烧茄子

以前一直使用老干妈的豆豉酱,这次朋友送了2瓶福临门的豆豉酱,里面的豆豉很多,不象很多其他品牌的豆豉酱,里面杂七杂八的东西很多,味道也很正,喜欢吃豆豉酱的筒子们不妨一试;

食材食谱热量:26.55(大卡)

主料 茄子(紫皮,长)2根猪肉馅100克

辅料 15克豆瓣酱30克辣豆豉15克甜面酱15克料酒5毫升15克小米椒2根尖椒2根

方法/步骤

肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟

将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片

平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用

锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可

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