黄鳝的制作方法

黄鳝中含丰富的DHA和卵磷脂,经常食用可以补脑健身,提高记忆力;黄鳝中还含有丰富的维生素A,维生素A对我们的眼睛非常好,可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢;黄鳝中的“鳝鱼素”能降低血糖和调节血糖,对糖尿病油较好的治疗作用。黄鳝既然这么的营养,那你会烧黄鳝吗?。。。。。。。。

黄鳝的制作方法

食材食谱热量:605(大卡)

主料 黄鳝一斤生姜适量青辣椒适量蒜子适量

辅料 干辣椒适量适量料酒适量植物油适量鸡精少许酱油适量猪油适量

方法/步骤

买黄鳝尽量不要买养殖的,要买野生的,而且不要太大的,稍微小一点(2-3两一条)的,肉质更能。首先把黄鳝从嘴巴刺开,去除内脏,用棒槌稍微捶一捶,把黄鳝捶的扁扁的,再剪成一小段一小段的,洗干净放在篮子里沥干血水。

黄鳝的制作方法

将生姜、蒜子、干辣椒洗净切好(切的形状可根据自己的爱好),青辣椒切块备用。

黄鳝的制作方法

大火将锅烧热,放入适量植物油,油热时加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒两下,爆出香味,此时油温升高,继续大火,倒入沥干水分的黄鳝,极速翻炒3分钟。

黄鳝的制作方法

黄鳝的制作方法

基本炒干了水份,此时放入适量的酱油上色,加入料酒(料酒可以稍微多一点,不用放水。)再加入适量的盐,加入一点猪油味道更好。大火烹香,再小火煮8分钟。(害怕黄鳝有寄生虫,所以一定要煮熟,熟透才能吃)

黄鳝的制作方法

黄鳝的制作方法

黄鳝煮的差不多熟的时候,再倒入切好的青辣椒,大火煸炒至辣椒熟。关火,适量放点鸡精提味。(锅边上因为火大烧的油污,没有关系的,锅趁热加洗涤剂很好洗的。)

黄鳝的制作方法

装盘。一盘美味十足,营养丰富的红烧野生黄鳝就大功告成啦,趁热细细品味吧!

黄鳝的制作方法

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