立夏粉蒸肉的做法

米粉肉更能让人接受,一块肉可以下一碗饭那是津津有味的事。老家吃米粉肉还有一个方法,就是把蘸好粉的肉暴晒几天,然后用茶油或菜油炸干,想吃的时候拿出几片蒸食。因为这种方法比较存得住,一两个月都不会坏,我们称之为晒肉,那味道甭提有多香了。每次回家,我老娘就会给我炸上5斤肉给我带回北京,直接吃到吐!好吃也不能这样吃啊!

食材

原料:多层 五花肉 500克, 糯米 三把, 大米 一把,干辣辣两个, 八角 一个

调味料:盐适量,鸡精适量,黄酒一勺, 酱油 两勺

方法/步骤

将米淘干净晾干,跟辣椒一起倒入锅中干炒香炒金黄(烤也可以);

立夏粉蒸肉的做法

把炒好的米倒入搅拌机中打碎,至于碎的程度可以根据个人口味来定。纯粹的赣味是磨得比较细,而我今天偷懒磨得粗点。最后又磨了点细的准备送人。

把五花肉切成5毫米左右的片,蘸上黄酒和酱油的混合液后再蘸米粉;

立夏粉蒸肉的做法

盘底铺上自己喜欢的蔬菜,芋头土豆豌豆都行,码好放入高压锅或蒸锅中;

立夏粉蒸肉的做法

蒸之前撒上少许水,如果是高压锅蒸,大火烧开之后改小火继续蒸30分左右,如果用的普通蒸锅,一直大火蒸30-40分就可以。

小贴士:如果想要味道跟浓点,铺底的蔬菜可以撒点盐或者蘸上米粉一起蒸!

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