[中秋节]鲜肉月饼怎么做

过节图的就是闹和合家的欢乐,乘着月还缺时,一家人都动起手,做自己喜爱可人的月饼,过月圆的中秋节吧。下面为您介绍鲜肉月饼的制作方法,这里是台式酥拿鲜肉月饼,没有用饼模的。

制作材料

黄油50克

糖粉40克

鸡蛋1个

低粉150克

烘培奶粉25克

馅料530克

馅料

肉糜

放姜末

料酒

胡椒粉

鸡精

香油

步骤/方法

黄油,糖粉放在一起拌匀,至黄油颜色发白;

[中秋节]鲜肉月饼怎么做

加入鸡蛋,混合均匀;

[中秋节]鲜肉月饼怎么做

加入面粉,奶粉,揉搓均匀成团;

[中秋节]鲜肉月饼怎么做

将揉好的面团用保鲜膜盖上放入冰箱,冷藏40分钟;

[中秋节]鲜肉月饼怎么做

在此期间先将馅料揉搓均匀,将肉糜,放姜末,料酒,胡椒粉,盐,鸡精,香油,揉成小球,搓成硬币一般大小的球;

[中秋节]鲜肉月饼怎么做

取出冰箱里的面团搓成长条,分成比馅料小一点点的小球,再把馅料包进去,这个好有难度,没有月饼模具,所以揉成饼状,好象老婆饼哦;

[中秋节]鲜肉月饼怎么做

整理用的烤箱温度比较高,所以用120度,烤10分钟后取出刷蛋黄液(1个蛋黄加1/3蛋清),不能刷太厚,刷好后放进去,改为100度再烤10分钟,出炉,这里烤了两炉,第一炉颜色浅些,第二炉我是先用100度,再用120度,颜色深一些,我喜欢深一些的颜色,拿出来迫不及待的咬了一口,哇,好香啊,外面的皮又薄又酥又脆,里面的肉粉粉嫩嫩的,真好吃,呵呵,虽然跟正常的月饼有点大相径庭,但外面卖的鲜肉月饼跟这个样子也差不多滴!

[中秋节]鲜肉月饼怎么做

[中秋节]鲜肉月饼怎么做

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