食材
土豆 泥100克，350克高粉、200克水、5克酵母粉、10克芝士粉、4克盐
步骤
土豆蒸熟，碾成细腻的土豆泥，取100克土豆泥，加入350克高粉、200克水、5克酵母粉、10克芝士粉、4克盐，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵。
面团体积涨大2倍后，加入200克高粉、50克土豆泥、100克水、1个鸡蛋、3克酵母粉、50克白糖、5克盐，揉成光滑的面团后，加入35克无盐黄油，继续揉匀。
揉到可以延伸出薄而结实的筋膜停止，面团进行基础发酵到2倍大。
面团排气，分割成7块，每小块擀成椭圆形，自下而上卷紧，放入1千克吐司模。
发酵到9分满时，表面刷蛋液，预热烤箱到180度。
上下火烘烤40分钟。
这个自制的土豆吐司,是最近超喜欢吃的一款吐司,细腻和柔软和北海道吐司不相上下,做了两个放到第三天依旧很软,但在做时因为土豆的黏性大,水放的多了,使面团很黏手,所以在主面团里把水去掉了,但也正因为有土豆的加入使得面团很容易就拉成薄膜. 食材 中种 面团 : 土豆 泥 100g 高筋粉 250g 水 1 ...
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用料 土豆1个 胡萝卜半根 黄瓜小半根 培根一片 丘比香甜色拉酱两勺 深夜食堂土豆泥色拉的做法 土豆连皮煮熟,冷却去皮,保鲜袋里用擀面杖擀泥. 培根切丁,炒熟 胡萝卜煮熟,切丁,黄瓜切片,培根加入,色拉酱加入,拌匀. 拌匀就可以吃,太美味了. 日食记の虾蓉吐司 用料 虾仁适量 芦笋适量 鸡蛋1个 胡 ...
做果酱的方法有很多,但是用面包机做果酱,特别省事.完全自己操作,你不用费力的搅拌,甚至不用守着它.你该干嘛干嘛去,它完事了就发出"蜂鸣"声提示你.如果你喜欢润滑细腻的果酱,程序再启动一遍即可:如果你和我一样,喜欢大果粒,"果酱"程序一遍就OK.很方便吧?O(∩ ...
材料 土豆 1个 鸡腿肉 1块(相当于1只鸡全腿) 吐司片 4片(最好是白土司,免得太甜了影响鸡肉香味和芝士香味) 马苏里拉奶酪 50g左右吧,喜欢就多加点 黄油 融化的,10g左右 蒜末 适量 葱花 适量 番茄酱 喜欢就多加点 罗勒叶 一点就好,没有也行 植物油 适量,够炒鸡腿肉就行 盐 适量 做 ...