水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

这次在学习导师做菜的时候,学习芷萍老师做了一款水煮肉片,吃过感觉真不错,非常入味的一道重口味菜。所以这次又学习做了一次。因为我们家不怎么吃辣,所以做了部分的改动,但是丝毫也不影响美味.水煮肉片,其实与水煮鱼的方法比较接近,做好后的成品大红大红的,很喜庆,自己吃,待客都不错

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

食材食谱热量:598.5(大卡)

主料 猪里脊肉400g大白菜300g

辅料 适量适量适量料酒适量淀粉适量辣椒适量鸡蛋适量适量适量适量鸡精适量韩式辣椒酱适量酱油适量

方法/步骤

准备好食材

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

葱,蒜,料酒,洗净切碎待用

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀.

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用

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锅里油热,下入花椒炒香.

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

捞去花椒,下白菜帮子煸炒

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

.当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒,

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取锅烧热油,浇在肉片上.

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撒上蒜末,葱花即可.

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片

注意事项

若本经验对你有用别忘了点赞哟

1.猪肉的选择,要选里脊肉,这是猪身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟。

2.用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感。

3.最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略。

4.辣椒最后放上去,主要是摆个样子,这样也不很辣。

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