浙菜-葱油拌面的做法

葱油拌面是浙菜里的特色佳肴  它的特色:面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手,桌子上即使有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。

食材

主料 面条260克

辅料 猪油10克黄瓜丝50克5克5克

方法/步骤

葱、姜切碎,八角、桂皮洗净。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤2

锅里放油,放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤3

加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤4

倒入高汤烧开。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤5

转小火煮20分钟;

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤6

将煮好的汤汁倒入碗中。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤7

锅里放水烧开,放入面条煮3分钟。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤8

捞出沥干水分,放入料汁碗中。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤9

搅拌一下。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤10

葱切碎,黄瓜切成细丝。

浙菜-葱油拌面的做法

方法/步骤11

撒上黄瓜丝和葱末即可。

浙菜-葱油拌面的做法

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